ŞEFTALİLİ TARÇINLI VE ÜZÜMLÜ ALT ÜST KEK

Şeftali ve üzüm son zamanları artık. Sizlerde mevsimi geçmeden bu güzellikleri değerlendirin derim. Bence çok güzel ve sağlıklı bir kek oldu. Tam not alıp beğenildiği için sizlerle paylaşıyorum.

MALZEMELER
* 50 gr. tereyağ
* 2 yumurta
* yarım su bardağı yoğurt
* yarım su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı glutensiz un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 2 adet olgun şeftali
* 1 avuç üzüm
* 2 yemek kaşığı toz şeker


YAPILIŞI

Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt koyuyoruz.
Kağıdın üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serpip, kesip dilimlediğimiz şeftali ve üzümleri döşüyoruz.
Şimdi sıra hamura geldi. Çırpma kabımıza yumurta toz şeker ve tereyağı koyarak mikserle çırpıyoruz.
Yoğurdumuzu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırıyoruz. En son tarçın ilavesiyle hamurumuz tamam.
Hazırlanan hamurumuzu kalıptaki meyvelerin üzerine spatula yardımıyla döşüyoruz.
Bu kadar... Şimdi 180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz.
Takriben 20- 25 dk. da olacaktır. Üzeri kızarınca fırının kapağını açın ve kürdan testiyle pişip pişmediğine bakın. Kürdan temizse pişmiştir.
Fırından alıp soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alt üst edin.Meyveler üstte kalacaktır. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça çıkarın.
İster böyle, ister üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Bendeniz bekleyemeden hindistan cevizi serperek ikrama geçtim.
Sonuç... Mükemmel.. Kırıntısı kalmadı...
Kolay gelsin..

GLUTENSİZ BURMA BAKLAVA

Biliyorum bayram bitti. Neden şimdi bu tarif? diyeceksiniz. Affedin... Yoğunluktan ancak girebiliyorum. Birde Instagram dan paylaşım daha kolayıma gidiyor.

Her neyse tatlı tatlıdır. İstediğiniz zaman yapıp yiyebilirsiniz...

Buda zor değil, kolay bir tarif. Zaten tüm tariflerimi sizler için mümkün olduğunca kolay tutmaya çalışıyorum. Hamur bile açamayan tüm çölyaklılar rahatlıkla yapabilsin diye.. 

Aşağıda detaylı olarak yazdım ve resimledim. Kolay gelsin..:))

MALZEMELER

* 2 yumurta

* 1 türk kahve fincanı süt

* 1 türk kahve fincanı yoğurt

* 1 türk kahve fincanı sıvıyağ

* 1 adet kabartma tozu

* 1 adet vanilya

* 4 yemek kaşığı golda glutensiz un

* aldığı kadar söke glutensiz un

Üzerine

* 125 gr tereyağ

* 1 çay bardağı zeytinyağı

Şerbet

* 2,5 su bardağı toz şeker

* 2.5 su bardağı su

* küçük yarım limon

İç Malzeme

* 1,5 bardak ceviz yada şamfıstık

* 2 kaşık süt

* 2 kaşık toz şeker

YAPILIŞI

Önce kabımıza süt, yağ, yoğurt ve yumurtamızı koyuyoruz. 

Yoğurdumuzun üzerine kabartma tozu döküp 3 damla limon sıkıyoruz. Köpürecektir, bırakın köpürsün.:))

Şimdi sıra unlarda. Golda un ve vanilyayı eliyoruz.

Bu arada karıştırmaya başlıyoruz. Söke un kabı yanımızda duracak, kaşıkla ekleyerek yoğuracağız. Un ölçüsü özellikle vermedim, malzemeye göre değişebiliyor.

Hamurumuzu ele yapışmayacak şekilde yoğurup bir kenara dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arda iç malzemesini hazırlayın. Ceviz, fındık, fıstık tercihinize kalmış. 1,5 bardak veya daha fazla da olabilir. Bir tabağa koyup üzerine süt ve şeker ekleyerek karıştıralım.

Dinlenen hamurumuzu 8 parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Sinangil un ile tek tek açıyoruz.

Hamurun şekli önemli değil yamuk yumuk olabilir. Merdane ile daha rahat açarsınız.

İç malzemesinden kaşıkla döküp döşeyin.

Oklavaya bir ucundan başlayarak sarın.

Sardıktan sonra hamuru ezmeden iki tarafından buruşturun.

Yavaşça oklavadan çıkarıp tepsiye dizin.

Benim tepsim yuvarlak borcam tam aldı.

Borcama dizdiğimiz hamurları da üçe bölüyoruz. Daha rahat yağı ve şerbeti çeksin diye.

Sıra yağını dökmede. Yağları tavada kızdırıyoruz ve kaşıkla yavaş yavaş hamura döküyoruz. Yağ çok gelebilir ama çok değildir. Hamur hepsini çeker ve daha güzel kızarır.

Fırına gitme zamanı...

200 derecede ısıttığımız fırına verelim. 15 dk sonra dereceyi 160 a getirelim. Yavaş pişecek, takriben 40 dk. sürüyor. Nar gibi kızarınca fırından çıkarıyoruz.

Şerbetle buluşması için iyice soğuması gerekiyor.Bu yüzden ben akşamdan yapıp sabah şerbetliyorum.

Sabah verdiğim ölçülerde hazırlanan şerbet kaynar halde kaşıkla yavaş yavaş tatlının üzerine dökülür.

Yine şerbetini çekmesi için en az 2 saat bekleyin.

 Sonra.... Sonrası ne götürün.:))))

GLUTENSİZ FINDIK LAVAŞ

Tariflere tam gaz devam ediyoruz..:)))

Adından da anlaşılacağı üzere fındık lavaş. Yani lavaşın küçüğü. birde böyle deneyin bakalım..:) 

Küçüklerin çok beğeneceği bir tarif oldu. Deneyenlerden tam not aldı. Atın çantasına okula götürsünler. İstediğiniz malzeme ile şekillendirin. Ben alel acele peynir, domates ve maydanoz üçlüsü ile resimledim. Sizler arasına ister köfte koyun, ister ton balığı.. Seçenekler sonsuz.. Miniklerimizin gönlü ne isterse. Tabii ki besleyici olmalı..:))) 

Çoook kolay ve beklemeden...

MALZEMELER

* 1 yumurta

* 1 çay bardağı yoğurt

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

* 1,5 su bardağı söke glutensiz un

* 1 yemek kaşığı patates unu ( bir küçük haşlanmış patates rendesi olur)

* Arzuya göre tuz

YAPILIŞI

Tüm malzemeler güzelce yoğrulacak. Yanlız unu kaşıkla ekleyerek hamurun kıvamını bulunca bırakın. Kullanılan malzemeye göre un bazen eksik yada fazla gelebiliyor.

Elimize yapışmayan ve yoğrulabilen bir hamur olduğunda bırakıyoruz biraz hamur dinlensin.

Dinlenen hamuru alıp tekrar yoğuruyoruz.

Glutensiz hamurlarda yoğurmak çok önemli. Her zaman söylüyorum, hamur toplanmadı deyip sakın bırakmayın. Yoğurun.. yoğurdukça hamur özleşecektir.

Hamurumuz tamam, şimdi hamuru dört parçaya bölelim.

Her bir parçayı merdane ile açıp keselim. Ben un kavanozunun kapağı ile kestim. Neskafe tabağı büyüklüğünde olacak.

Kestiğimiz parcaları teflon tavada arkalı önlü pişirip tabağa alıyoruz. 

Sıcakken üzerlerini yağlayıp üst üste diziyoruz.

İşte bu kadarrrr. Kolay gelsin..ve Afiyet olsun..:))

İpuçu; Hamuru merdane ile açın. Hiç hamur açamayanlar bile rahatlıkla yapabilir.

GLUTENSİZ HALKA TATLISI

Uzunca bir aradan sonra tekrar merhaba..:)))))
Merak etmeyin elimden geldiğince tariflerimi yayınlamaya çalışacağım.

Öncelikle istek alan bir tarifimiz Halka tatlısı... Çocukluğumun tatlısıdır. Eskiden çok severdim okul çıkışları dışarda satılanlardan alır zevkle yerdim. Tabiii evdekilerin kızmalarını umursamazdım. Sevdiğim bir şey olduğunda yer, mekan önemli değil her yerden her şeyi yerdim. Şu andaki halimin tam zıddı yani. Şimdiyse dışardan zaten kolay kolay hiçbir şey yemiyorum. Mecbur kaldığımda ise herşeyi sorguluyorum. Tüm çölyaklılar gibi..:)
Bende ilk defa evde yaptım. Bunca zaman boşuna beklemişim... Şiddetle tavsiye ederim, çok kolay ve hemen oluyor. Sadece vereceğim ipuçlarına uyun derim. Malzemeler ve miktarlarına lütfen sadık kalın. Sonra Vildan abla benimki neden olmadı? Benimkiler yumuşak oldu. ben sadece sinangil un kullanmıştım vs. dinlemem. :))
Birde siz sormadan ben söyleyeyeim. Kıtır kıtır bir halka tatlısı oluyor ve yumuşamıyor. Benim tabakta ertesi güne kalan bir kaç tane baktım hala gevrek ve yumuşamamış.


MALZEMELER
* 1/2 ( yarım)  su bardağı golda irmik
* 1 su bardağı golda un
* 1 adet yumurta
* 1  türk kahve fincanı  süt
* 1  türk kahve fincanı yoğurt

* 1  türk kahve fincanı sıvıyağ

* 1 çay kaşığı  kabartma tozu

KIZARTMAK İÇİN
Sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

 Şerbet kaynatılır ve soğuması için bekletilir.
 İrmik, un, yumurta, süt, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu mikserle karıştırılır.
 Bu karşım sıkma tormasına konur ve tırtıklı bir uçla tavada  yağın içine halka şekli verilerek sıkılır.    Kızaran halkalar soğuk şerbete atılır.
 Birkaç dakika şerbette bekletilen halkalar servis tabağına alınır.

Bu kadar basit aslında. İpuçlarına gelince; Hamurları soğuk yağa sıkıp öyle ateşe koyun ve kızartın. Bakınız alttaki resim.
Birde kabartma tozunu koyduktan sonra üzerine 3 damla limon sıkın.