KEÇİBOYNUZU UNU VE PEKMEZLİ MUFFİN

Bu güne kadar yaptığım en sağlıklı muffinler bunlar. İçinde keçi boynuzu unu ve pekmez var, daha ne olsun. Özellikle çölyaklıların kakao problemine çare. Hangi marka kakao glutensiz arayışına son. Üstelik doğal ve katkısız. İçinde şeker yok, sadece pekmez var. Pekmezin faydaları oldukça fazla;


PEKMEZİN FAYDALARI

Pekmez yüksek şeker içeriği sebebiyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Özellikle vücudun günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacının büyük kısmını karşılar.

Pekmez anemiden kas yorgunluğuna kadar pek çok sağlık sorununa karşı vücüdun direncini arttıran ve çözüm sunan bir besin maddesidir.

Bir kaşık pekmezde 16 kalori bulunur. Bu miktar aynı miktardaki şekerde de vardır. Ancak besin maddeleri açısından pekmez daha zengindir.

Potasyum kas fonksiyonları ve sinir sistemi için çok önemlidir. PH dengesinin korunması için de gerekli olan potasyum, yoğun spor programı ardından görülebilecek kas yorgunluğuna karşı etkilidir. 2 çay kaşığı pekmez ile potasyum miktarının da %10'u karşılanmış olur. Pekmez demir açısından oldukça zengindir. Kan yapıcı özelliği sayesinde kan değerleri düşük kişilere doktorlar tarafından önerilmektedir. Her sabah 1 kaşık içildiğinde demir ihtiyacının büyük bölümünü karşılar. Emziren ve hamile bayanlarda demir eksikliğine karşı etkilidir. Kemik ve diş gelişimi için pekmez önerilmektedir.


Gelelim keçiboynuzuna; Keçiboynuzu ununun glutensiz olduğunu biliyor olmalısınız. Bilmeyenler öğrensin. Evet keçibonuzu unuda glutensiz. Bakın çölyaklılar için alternatifler çok değilmi? Aşağıda keçiboynuzunun da faydalarını vereceğim. Bu kadar çok faydaları olan bir besin mutlaka mutfağımızda bulunmalı. Ben ekmek yaparkende unuma keçiboynuzu unu karıştırıyorum.


KEÇİ BOYNUZUNUN FAYDALARI

Kalsiyum bakımından çok zengin (sütün 3 katı.)
 İçindeki E vitamini sayesinde; öksürük, grip, kemik erimesi ve kansızlık durumlarında vücuda yardımcı. 
Balgam söktürmeye, göğsü yumuşatmaya, bronşları açmada etkili. Sigara tiryakileri için faydalıdır ve nefes darlığına karşı vücuda yardımcı olur (Alerjik nefes darlığı çekenlere ısrarla keçiboynuzu pekmezi tavsiye edilir.) 
Yüksek ham selüloz etkisi ile bağırsak rahatsızlıklarına ve gastrite karşı vücuda yardımcı oluyor. Mide ve bağırsak gazlarını dışarı atarak mide şişkinliğini giderir Bağırsak kurdu, tenya, solucan gibi bağırsak parazitlerini temizliyor.
 Mideye kuvvet veriyor. Yüksek mineral ve vitamin içeriği ile de diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri bulunuyor. 
Yüksek doğal şekerler, zengin mineraller (özellikle çinko) ve vitaminler (A, B, B2, B3, D) içeriği dolayısıyla doğal güç ve besin kaynağı. 
Yüksek sodyum ve potasyum içeriği sayesinde tansiyon, karaciğer ve akciğer rahatsızlıklarında vücuda yardımcı oluyor. Kanın zehirli maddelerini temizliyor. 
Kalp rahatsızlıklarında doğal destekleyici bir ürün. 
İnsanlığın korkulu rüyası akciğer kanserini %90 oranında önleme gücüne sahip. 
İnsan vücuduna giren radyasyonu dışarı atıyor.
 Doğal bir dopingdir. Keçiboynuzunun herhangi bir yan tesiri bulunmuyor.

Keçiboynuzunda kolesterol bulunmaması ayrı bir avantajdır. Kaffein ve theobromine içermediği için de tansiyon problemi olanların rahatlıkla uygulayabilecekleri bir kürdür. Fosfor ve kalsiyum bakımından zengindir. Bu nedenle osteoporoz rahatsızlığı olanlara kalsiyum ihtiyaçlarının karşılanmasında çok iyi bir destekleyicidir.

Kaynaklar:

Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu/ Bitkisel Sağlık Rehberi

Dr.Mehmet Göbelez/ Gıdalarımız ve Sağlığımız

http://www.encyclopedia.com/doc/1E1-carob.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Carob

Pekmez ve keçiboynuzu unu faydaları saymakla bitmiyor. Birde fındık var. Tarifde sıvıyağ kullandım ama gelişme çağında olan çocuklar için tereyağ kullanmanızı öneririm. Hemen malzemeleri tedarik edip yapmanızı tavsiye ederim.  Oldukça besleyici ve sağlıklı bir muffin tarifi.
Kolay gelsin..:)))


MALZEMELER


- 3 Yumurta
- 1 Su bardağı pekmez
- 1/2 Su bardağı sıvıyağ yada 125 gr tereyağ
- 1/2 Su bardağı süt
- 1/2 Su bardağı mısır unu
- 1 Su bardağı keçi boynuzu unu
- 1 Su bardağı glutensiz un ( Metvak)
- 1/2 Su bardağı fındık
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

-Yumurtaları bir kaba kırıp güzelce çırpın.

-Üzerine pekmez, süt, ve yağ ekleyip tekrar çırpın.

-Kuru malzemeleri sırayla ekleyin. Keçiboynuzu un, mısır unu, glutensiz un kabartma tozu, tarçın.

-En son fındık kırıklarını ekleyip tahta spatulayla yavaşça aynı yönde karıştırın.

-Muffin kalıplarına kaşıkla paylaştırın.

- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişirin.

- 10 dakika tepside dinlendirip servis edebilirsiniz.

                                                                                                    

UNUTMAYIN!!!

*Kullanacağınız malzemeler oda sıcaklığında olmalı

*Süre sonunda mutlaka kürdan testi yapın, batırdığınız kürdana hamur bulaşmıyorsa pişmiştir.

*Muffinler kek gibi değildir. Üzerinin yumuşaklığı sizi aldatmasın, soğuyunca istenen kıvamı alır.

AFİYET OLSUN..:))

GLUTENSİZ TAHİNLİ ÇÖREK

Merhabalar..:))) Yine uzun bir aradan sonra buradayım. Epey ara verdiğimin farkındayım. Merak etmeyin gayet iyiyim ve karşınızdayım.
Yaz tatili, ramazan, misafirler, çocuklarım ve etkinlikler derken,,, nihayet pc nin başına geçtim. Yayınlamam gereken pek çok tarif var. İnşaallah sırasıyla hallederim.
Sadece tarif değil aynı zamanda haberleride yeri geldikçe paylaşacagım sizlerle.
İlk olarak ne yazayım derken mail kutuma gelen mail beni yönlendirdi. Tahinli çöreği çok seven ama uzun zamandır yiyemediğini söyleyen bir kardeşim için bu tarifi seçtim.
Fotoğraftanda anlaşılacağı gibi harika oldu. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Malzemeler çok gibi görünüyor ama bu sizi korkutmasın. Sonuçda hepsi bir kabın içinde yoğruluyor.
Her zaman söylüyorum, yine tekrar etmemde bir sakınca yok sanırım. Ben tek bir glutensiz un kullanmıyorum.  Daha özlü ve besleyici olması için mısırunu, patatesunu, nohutunu gibi unları karıştırıyorum. Birde biliyorsunuz glutensiz unlar nişasta ağırlıklı ben sade olarak kullanılmasını önermiyorum.
Glutensiz un olarak metvak  (buradan tıklayıp bakabilirsiniz METVAK  ) kullanıyorum. Amacım ekonomik olması. İsterseniz diğer unlardanda kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

- 1 Çay bardağı süt
- 1 Çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 Tatlı kaşığı toz maya ( Yuva marka)
- 2 Tatlı kaşığı toz şeker
- 1 Çay kaşığı tuz
- 2 Yumurta ( 1 inin sarısı üzerine sürülecek)
- 2 yemek kaşığı pirinçunu, 2 yemek kaşığı patatesunu, 2 yemek kaşığı mısırunu
- Aldığı kadar glutensiz un (ben metvak kullandım)
İÇ HARCI
- 1 Su bardağı tahin
- 1 Su bardağı toz şeker
ÜZERİNE
- Susam ve ceviz

YAPILIŞI

Öncelikle hamur kabımıza 2 şer yemek kaşığı pirinçunu, patatesunu, mısırunu ve metvak unu  koyuyoruz. unları karıştırıyoruz.
Karışan unların ortasını açıp boşluğa mayamızı, 2 tatlı kaşığı toz şekeri ve üzerine ılık sütü döküyoruz.
Kabımızın kenarlarına ise diğer malzemelerimizi ilave ediyoruz. ( yoğurt, sıvıyağ, tuz, yumurta)
Elimizin altında bir kapta glutensiz unumuz olacak şekilde yoğurmaya başlıyoruz.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak özlü bir hamur elde ediyoruz. Bu arada yoğurdukça glutensiz unumuzdan katarak hamurun kıvamını ayarlıyoruz.
Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
Yaklaşık 1 saat hamurumuzu dinlendiriyoruz.
1 saat sonra hamurumuzu tekrar yoğurup 3 parçaya ayırıyoruz.
Her bir hamur yumağını altına ve üstüne un serperek merdane ile açıyoruz.
Üzerine önce tahin sonra toz şeker serpiyoruz. (istenirse cevizde çok güzel olur)
Hepsini rulo yaparak bir kenara koyuyoruz.
Sonra ruloları iki elimizle tezgahta uzatarak sarıyoruz.
Çöreklerimizin üzerine elimizle bastırarak düzleyip tepsimize yerleştiriyoruz.
Üzerlerine yumurtamızın sarısı ve susam sürülerek 1 saat dinlendiriyoruz.
180 derece ısıttığımız fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.


AFİYET OLSUN:::))

                                                             VEEE MUTLU SONNNN....:))))

GLUTENSİZ LEZZET YARATICILARI

Uzuuuuun bir aradan sonra tekrar MERHABA dostlar..:)))
Bu kış döneminde epey sosyal takıldım. Bende ne olduğunu anlıyamadım ama üst üste gelen etkinlikler, kurslar vs.
Aslına bakarsanız sizlere tarif üretme adına epey kilo almıştım. Bu yüzden biraz rejime girdim. Selinciğimin kulakları çınlasın.
Zaten blogda da yeterince tarifim vardı. Tatlılar ,tuzlular, sütlüler sizlere yardımcı olmuştur mutlaka.
Tarifler biter mi? Hayırrr. En kısa zamanda gelecek merak etmeyin.
Fotoğraf makinemin kızımla beraber Şirince ye Ali Nesin Matematik köyüne gitmesi biraz sıkıntı yarattı. Bir hafta sonra makinemle ben hizmetinizdeyiz..))

Aslında bu yazıyı oluşturma nedenim farklı. Bana gelen maillerden özellikle yurt dışından ve farklı illerden seyahat sırasında glutensiz ürünlere oluşma isteği.

Bu yazımda sevgili glutensiz lezzet yaratıcıları arkadaşlarımdan söz edeceğim. Herbirini bu sektörde ki çabalarından dolayı kutluyorum..:))
Yaptıkları hizmet özel. Sınırlı sayıda insana yani bizlere ulaşmaya çalışıyorlar. Üretim ve ulaştırmadan kaynaklanan pek çok sorunları ve sıkıntıları oluyor. Bu sektörde ayakta kalmak kolay değil.
Düne kadar glutensiz unun bile zor bulunduğu ülkemizde bu gün çok güzel atılımlar var. Glutensiz makarna üretimi (Besler tarafından) ETİ nin çıkardığı bisküvi ve kekleri. ( oldukça ekonomik)
İnşaallah zamanla pek çok sıkıntımızı aşacağız. Hep beraber tabikii..

Gelelim dostlara;

GLUTENSİZ A'DA 216

Glutensiz a'da 216 usta eller ve profesyonel bir ekiple çalışıyor. Ekip üyeleri çölyaklı arkadaşlarımız ve dostlarımız. Sevgili  Tülin Taşören Ünal, Umut Aksoy Tarman, Nafiz Kenan gönen  kendileride çölyaklı olan dostlarımız.
İster gidip, manzara eşliğinde çölyaklı dostlarla sıcak sıcak tüketin. İster sipariş verin. Türkiyenin her yerine kargo ile yolluyorlar.

İletişim Bilgileri

Telefon	0530 498 8778
E-posta	glutensiz@ada216.com
İnternet Sitesi	http://www.glutensizada216.com

Yer	Yalı Mah. Turgut Özal Bulvarı Sahil yolu Süreyyapaşa Tesisler No: 195 / A Kat :2, Maltepe, Turkey

CAFE GLUTEN FREE

Bir başka mekan Cafe Gluten Free . Sevgili Nilay AKçelik kızı da çölyaklı. Oda bu işe gönül verenlerden. Kendisi ilk İzmitte glutensiz cafe ile başladı. İstanbul dada şubesi var. Sanırım yakında diğer illere de şubeler açacak.
Nilay hanımda Türkiyenin her yerine kargo ile siparişleri yolluyor. 

ILETİŞİM BİLGİLERİ

---

Kocaeli
Tel: 0262 322 04 58
İstanbul
Tel: 0216 565 84 58

Gsm: 0555 309 70 01
E-posta: nakcelik@gmail.com

http://www.glutensizyasam.com.tr/

GLUTENSİZ FIRIN

Vede yeni çıtır işletmecimiz, Selin... Selinciğim bloger olarak girdiği işe şimdide glutensiz fırın hizmetiyle devam ediyor. Kendiside çölyak olan selin evinin mutfağında hazırladığı glutensiz ürünleri hizmetinize sunuyor. Siparişler kargo ile yollanıyor. 

Tüm siparişleriniz için; siparis@glutensizfirin.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Şimdilik bu kadar. ESENKALIN dostlar..:)))

GLUTENSİZ KEMALPAŞA TATLISI

Kemalpaşa tatlısı Bursanın Mustafakemalpaşa ilçesinde üretilen bir tatlı çeşidi. Bu lezzetli tatlıya asıl tadını veren ,ilçenin sütlerinden yapılma peyniri.
Çölyaklıların da kemalpaşa tatlısından mahrum olmaması lazım değil mi? Geçenlerde bana gelen maillerde bu tarifi soruyordu bir arkadaş. İnternet üzerinde küçük bir araştırma sonucu kendi tarifimi oluşturdum. Taze kaliteli peyniri bulmanın zorluğu nedeniyle ben tatlı lor ile denedim. Yine evde kaynattığım sütlerin kaymağı vardı onu kullandım. Bulamazsanız tereyağ kullanın derim.

Hay bu Kemalpaşa tatlısını isteyenden Allah razı olsun. Harika bir şey oldu. Ben nasıl şimdiye kadar denemedim. Fırından çıkardığım kemalpaşaları denemek için bir tanesini yedim. Muhteşem bir tad ağzımda kaldı. Dayanamadım bir tane daha yedim. Kendimi tutmasam sanırım tatlı yapmama gerek kalmayacaktı. Şerbeti dökmeden fırından çıktığında deneyin derim..☺


MALZEMELER


- 2 Yumurta
- 1 Su bardağı mısır unu
- 1 Su bardağı glutensiz un
- 1 kase tatlı lor
- 3 Yemek kaşığı tereyağ yada süt kaymağı
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz.

ŞERBET


- 3 Su bardağı tozşeker
- 5 Su bardağı su
- İsteğe göre çeyrek limon suyu

YAPILIŞI


Yoğurma kabımızın içine tüm malzememizi koyuyoruz. Yanlız hepsi herzamanki gibi oda sıcaklığında olacak. Tüm malzemeyi elimizle güzelce yoğuruyoruz. Kurabiye gibi sert olmayan ve ele yapışan bir hamur olacak. Elimizi gerektiğinde ıslatıp hamurlarımızı kurabiye şeklinde tepsiye sıralıyoruz.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarıncaya dek pişiriyoruz. Soğuması için bir kenara alıyoruz.

Şerbeti için su ve şekeri bir tencerede koyuyoruz. Kaynamaya başlarken içine soğumuş olan kemalpaşalarımızı atıyoruz.

Kaynadıkdan sonra kısık ateşte 30- 35 dk. şerbeti iyice içine çekene kadar ateşde duracak.  Şerbetini çekene kadar arasıra çevirerek kaynatıyoruz. Sertçe karıştırmayın tatlı dağılır.Sonra altını kapatıp ateşten alın.
Soğuduktan sonra servis tepsimize dizebiliriz.
Kemalpaşa tatlımız hazır. Afiyet olsun..☺

Fırından ilk çıktığında dayanamayıp tadına baktığım kemalpaşalar.....☺

GLUTENSİZ PROFİTEROL - EKLER....

 Profiterol.... resimde de görüldüğü üzere adama diyet bozdurur. Malum kilo problemi yüzünden bol kalorili tatlı ve pastalardan uzak durmak istememe rağmen olmuyor. Sevgili kardeşlerimin isteklerinide yerine getirmeye çalışıyorum.
 Uzun zamandır profiterol tarifi isteniyordu. En nihayet resimli tarifiyle karşınızda.....
Yapımı kolay merak etmeyin kurallara uyarsanız rahatlıkla evinizde yapabilirsiniz. Üstelik ağzınıza aldığınızda pastahanede satılanlardan hiç bir farkı olmadığını göreceksiniz.




MALZEMELER

- 1 Su bardağı su

- 125 gr. margarin
- 4 yumurta

- 4 tepeleme kaşık glutensiz un

- 2 tepeleme kaşık pirinç unu

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 fiske tuz

- 1/2 paket vanilya

KREMASI İÇİN

- 2,5 Su bardağı süt

- 2 yemek kaşığı glutensiz un

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 adet yumurta

- 1/2 paket vanilya

SOSU İÇİN

- 80 gr Bitter çikolata

- 1/2 çay bardağı süt

Glutensiz un olarak Metvak glutensiz un kullandım. Bitter çikolata Elit marka. Vaniya ise Dr. oetker.


YAPILIŞI


- Küçük bir tencereye bir bardak suyu koyarak kaynatıyoruz.
- Kaynayan suyun içine margarinimizi atarak eritiyoruz. Tuz ve şeker atarak karıştırıyoruz.
- İçine unlarımızı döküp hızlıca tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz.
- 1-2 dakika içinde un  toparlanıp hamur olacaktır.
- Bu hamuru soğumaya bırakalım.
- Ilınan hamurumuza yumurtalarımızı birer birer kırarak yedirelim
   Bir yumurtayı iyice yedirmeden kesinlikle öbür yumurtayı eklemeyin. En son vanilyayı ekliyoruz.
- Hazırlanan hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla tepsiye ceviz büyüklüğünde bırakıyoruz.
  Şekilsiz olabilir, panik yok. Pişerken kabarıp şekilleniyor.
- Tepsiyi ısıtılmış fırına koyup 175 derecede 25-30 dak. pişiriyoruz.
  Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Pişerken ve piştikten sonra 15 dakika kesinlikle fırının kapağını     açmıyoruz.
- Hamurlar fırında pişerken kremamızı hazırlayalım.
- Kremanın tüm malzemesini sütle karıştırıyoruz. Orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Pişen hamurlarımızı ortadan ikiye keserek arasına kremamızdan sürüyoruz.
- Bitter çikolatayı çezveye kırıyoruz ve sütünü ekliyoruz.
- Benmari usulü eritiyoruz.(Cezveyi içi su dolu bir kabın içine koyarak ateşin üzerine koyuyoruz.)
- Mikrodalga fırınınız varsa oradada eritebilirsiniz.
- Tatlı kaşığı yardımıyla krema doldurduğumuz profiterolların üzerine çikolata sosumuzu gezdiriyoruz.

Profiterollar hazır.. Afiyet olsun..:)



PÜF NOKTALARI:
* Yumurtalar oda sıcaklığında olacak.
* Yumurtalar hamura birer birer yedirilecek.
* Hamur tepsiye kaşık yada krema torbası yardımıyla konacak.
* Pişerken ve piştikten 15 dakika sonrasına kadar fırının kapağı açılmayacak.

Profiterol hamurlarını uzunlamasına krema torbası yardımıyla sıkarsak EKLER  dediğimiz pasta olur.

KİNOA ( QUİNOA) İLE SALATA

Kinoa ile daha önce tanışmıştık. Kinoa taneleri yüksek oranda demir, kalsiyum, protein, magnezyum ve çinko içerir. Protein oranı çok yüksektir. Ayrıca içerdiği kalsiyumda bir bardak süttekinden daha fazla. Kolay pişen bir tahıl. 15 dakikada pişiyor. Gluten içermeyen bir tahılda olduğundan biz çölyaklıların rahatlıkla tüketmesi tavsiye ediliyor.
Bazıları kuskusa benzetmişler ama ben hiç benzetmedim. Bana göre taze süt mısıra benziyor, yerken ağızda çıkardığı çıtlamadan dolayı belkide. 

Kinoa ile ilk tanışacaklar BURADAN, BURADAN bilgilenebilirler.


Gelelim tarifimize;




MALZEMELER


- 1 Su bardağı kinoa
- 1,5 Su bardağı su
- 2 adet yeşil biber
- 1 Salkım çeri domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet taze soğan
- 3-4 adet kıvırcık marul
- 1 adet limonun suyu
- Zeytinyağı, tuz ve kimyon




YAPILIŞI


- Kinoayı öncelikle üzerine çıkacak kadar sıcak suyla 1-2 saat kadar bekletiyoruz.
- Bu arada domateslerimizi ve yeşilliklerimizi doğrayabiliriz.
- Suyunu süzdüğümüz kinoayı 1 bardak su ile pilav gibi pişiriyoruz.
- Pişen kinoamızı çatalla havalandırarak karıştırıyoruz.
- Üzerine doğranmış biber, maydanoz, taze soğan ve domatesi döküyoruz.
- İsteğe bağlı olarak zeytinyağı, tuz, limon suyu ve tuz ilavesiyle karıştırıyoruz.




Sağlıklı salatamız hazır. Afiyet olsun..:)


***  İstenirse pişen kinoaya salça ve soğan ilavesiyle KISIR yapabiliriz. Bunun için bir miktar sıvıyağda 1 adet kuru soğanı kavuruyoruz, üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek pişiriyoruz. Pişen kinoaya öncelikle bunu ekliyoruz. Daha sonra istediğiniz yeşillikleri ve baharatları ekleyerek kısırınızı yapabilirsiniz.

AĞLAYAN PASTA

MALZEMELER


- 4 YUMURTA
- 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
- 1,5 SU BARDAĞI GLUTENSİZ UN 
- 2 YEMEK KAŞIĞI SÜT
- 1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
- 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
- 1 PAKET KABARTMA TOZU


KEKİN ÜZERİNE
- 2 SU BARDAĞI SOĞUK SÜT
- GLUTENSİZ KREM ŞANTİ


SOSU İÇİN
- 1 SU BARDAĞI SÜT
- 1 SU BARDAĞI SU
- 1 YEMEK KAŞIĞI GLUTENSİZ UN
- 2 YEMEK KAŞIĞI GLUTENSİZ KAKAO
- 3 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER


YAPILIŞI


- Yumurtaları toz şekerle krema gibi olana dek çırpın
- Sütü ve sıvıyağı ilave edip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek karıştırın.
- Kare bir borcamı hafifçe yağlayarak keki dökün.
- 180 derece fırında pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz kürdanla her yerinden delip 2 bardak soğuk sütü       üzerinde gezdirin.
- Krem şantiyi soğuk sütle çırparak buzdolabına kaldırın.
- Ufak bir tencerede glutensizun, kakao ve toz şekeri su ve süt ilavesiyle karıştırın. Muhallebi gibi pişirin.
- Kek soğuduktan sonra kremşantiyi üzerine serin.
- Sosunuda üzerine döküp buzdolabına kaldırın. 
- 1-2 saat sonra servis edebilirsiniz.




Afiyet olsun..:) 








-

ÇİKOLATALI PUDİNG

Tarif lezzet dergisinden.  Görür görmez yapmalıyım dedim. Çikolatalı tarifler beni her zaman mest eder. Üstelik glutensiz. Denenmez de ne yapılır. Bazı ufak tefek değişikliklerle vildanın çikolatalı pudingi oluşur. Malzemeler evde varsa hiç problem yok. Derhal mutfağa girilir ve yapılır.
      Sonuç enfessss... Şiddetle tavsiye edilir...
     

MALZEMELER

- 750 ml. süt

- 2 yumurta 

- 4 yemek kaşığı nişasta

- 100 gr. toz şeker. ( Bir su bardağından iki parmak eksik)

- 1 paket vanilya

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- 1 çay kaşığı tarçın

- 150 gr bitter çikolata  (Elit çikolata glutensiz)

- 200 ml. krema ( Sek marka glutensiz)

YAPILIŞI

Süt, yumurta , şeker, nişasta, tereyağ ve vanilyayı tencereye alıp çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz.. Ateşe koyup kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alıp tarçın ve çikolata ekliyoruz. Çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Mikseri en yüksek ayara getirip 3 dakika çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir kapta kremayı katılaşıncaya kadar çırpıyoruz ve azar azar pudinge ekleyerek  karıştırıyoruz. Karışımı kaselere paylaştırıp en az 3 saat buzdolabında soğutuyoruz. Üzerine rendelenmiş çikolata serpiştirip süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..