27 Mayıs 2010 Perşembe

BARBİ BEBEK İLE DOĞUMGÜNÜ PASTASI


















BU PASTAYI AYTEN ACARIN KIZI EZEL SENA İÇİN BULDUM.

PASTAYI YAKININDA OLUP BEN YAPMAK İSTERDİM. ÜZGÜNÜM.!!

YAPILMASI ÇOK KOLAY. TAHATLIKLA BAŞARABİLİRSİN CANIM.



MALZEMELER

- 3 ADET DEĞİŞİK ÇAPLARDA PANDİSPANYA
- 1 ADET YUVARLAK BORCAMDA PİŞİRİLMİŞ PANDİSPANYA
- 1 PAKET ÇİLEKLİ CREME OLE (DR OETKER)
- 1 PAKET ORMAN MEYVELİ KREM ŞANTİ
- PASTA SÜSLEME MALZEMELERİ


YAPILIŞI

VİDEODA SEYREDEREK YAPILIŞINI KOLAYLIKLA BAŞARABİLİRSİN.

CREME OLE Yİ VE KREM ŞANTİYİ TARİFİNDEKİ GİBİ HAZIRLIYORUZ. İKİSİNİ BERABERCE KARIŞTIRARAK BUZDOLABINA KALDIRIYORUZ.
ÖNCELİKLE PANDİSPANYALARIN TAM ORTALARINDAN SİLİRDİR KALIP İLE ALIYORUZ.
EN ALTA PASTABANI KOYUP ÜSTÜNE DÜZGÜNCE KREMAYI SERİYORUZ.
BU İŞLEMİ PASTABANLAR BİTİNCEYE KADAR YAPIYORUZ.
PASTABANIN HER TARAFINI GÜZELCE KREMA İLE KAPLAYIP ORTA KISMINA BARBİ BEBEĞİMİZİ OTURTUYORUZ.
BUNDAN SONRASI SÜSLEME . BU İŞLEMİ GÖNLÜNÜZE GÖRE YAPABİLİRSİN.

AFİYET OLSUN.

NİCE MUTLU, SAĞLIKLI YILLARA EZEL SENA !!!!


BARBİ BEBEK İLE DOĞUMGÜNÜ PASTASI

26 Mayıs 2010 Çarşamba

BİTTER ÇİKOLATALI SUFLE

MALZEMELER

- 100 gr BİTTER ÇİKOLATA
- 1.5 SU BARDAĞI SÜT
- 30 gr TEREYAĞI
- 4 YUMURTA
- 1 YEMEK KAŞIĞI MISIRUNU
- 100 gr BİTTER DAMLA ÇİKOLATA
- 4 YEMEK KAŞIĞI TOZŞEKER


ÇİKOLATA SOSU
- 1.5 SU BARDAĞI SÜT
- 2 YEMEK KAŞIĞI MISIRUNU
- 1 YEMEK KAŞIĞI TOZŞEKER
- 50 gr BİTTER ÇİKOLATA

YAPILIŞI

KÜÇÜK SUFLE KAPLARININ İÇİNİ MARGARİN İLE YAĞLAYIP TOZ ŞEKER SERPİN

SÜT VE TEREYAĞINI BİR KAPTA ISITIN.

YUMURTA SARILARINI AKLARINDAN AYIRIN.

YUMURTA SARILARI, MISIR UNU VE 4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKERİ ÇIRPIN. TEREYAĞLI SÜTE EKLEYİN. ÇİKOLATAYI EKLEYİP PİŞİRİN VE ILIMAYA ALIN.

YUMURTA AKLARINI MİKSERLE ÇIRPIN. ILIYAN ÇİKOLATALI KARIŞIMA AZAR AZAR EKLEYİN. TAHTA KAŞIKLA KENARLARDAN İÇE DOĞRU KARIŞTIRARAK. FAZLA ÇIRPMADAN.

KARIŞIMI SUFLE KAPLARINA ÜSTTEN BİR PARMAK BOŞLUK KALACAK ŞEKİLDE PAYLAŞTIRIN.

ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECE FIRINDA 15 DAKİKA PİŞİRİN.

ÇİKOLATALI SOS İÇİN SÜTÜN BİRAZIYLA MISIRUNU VE ŞEKERİ KARIŞTIRIN. KALAN SÜTÜ TENCEREDE ISITIN. MISIR UNLU KARIŞIMI KAYNAYAN SÜTÜN ÜZERİNE EKLEYİN VE KARIŞTIRIN. BİTTER ÇİKOLATAYI KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE BU KARIŞIMA EKLEYİP ERİYİNCEYE KADAR KARIŞTIRIN.

SUFLELERİ FIRINDAN ALDIKTAN SONRA HİÇ BEKLETMEDEN YANINDA SOS VE PUDRA ŞEKERLE BİRLİKTE SERVİS YAPIN.

AFİYET OLSUN.

MISIR EKMEĞİ




MALZEMELER
- 1 SU BARDAĞI MISIR UNU ( 150 gr) ----- 2/3 cup
- 1 SU BARDAĞI PİRİNÇ UNU ( 150 gr) ---- 2/3 cup
- 1 SU BARDAĞI GLUTENSİZ UN ( 100 gr) --- 2/3 cup
- 50 GR TEREYAĞI --- 1/4 cup
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
- 1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT --- 1 tsp
- 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ ---- 1 tsp
- 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER ---- 1 tsp
- 1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER ---- 1 tsp
- 1 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER ---- 1 tbsp
- 1 ÇAY BARDAĞI PERMASAN PEYNİRİ TOZU (50 gr) ---- 1/4 cup
- 2 YUMURTA
- 1/2 SU BARDAGI YOĞURT (150 gr) ---- 1/2 cup
- 1,5 SU BARDAĞI SÜT ( 300 ml) ---- 1 + 1/4 cup
YAPILIŞI
FIRININIZI 160 DERECEYE AYARLAYIN.
MISIRUNU, PİRİNÇUNU, GLUTENSİZUN, TUZ, ŞEKER, KARABİBER, PULBİBER, KABARTMA TOZU VE KARBONATI DERİN BİR KAPTA KARIŞTIRIN.
KÜÇÜK PARÇALARA KESTİĞİNİZ YUMUŞAMIŞ TEREYAĞINI VE PERMASAN TOZUNU UNLU KARIŞIMA EKLEYEREK GÜZELCE KARIŞTIRIN.
AYRI BİR KAPTA ÇIRPILMIŞ YUMURTA, YOĞURT VE SÜTÜ ÇIRPIN.
YUMURTALI SÜTLÜ KARIŞIMI UNLU KARIŞIMA EKLEYEREK TAHTA KAŞIKLA İYİCE KARIŞTIRIN.
KARIŞIM YOĞUN KIVAMLI KEK HAMURU GİBİ OLMALIDIR.
HAMURU YAĞLANMIŞ DİKDÖRTGEN ŞEKLİNDE KALIBA DÖKEBİLİRSİNİZ. YADA MARKETLERDE KOLAYCA BULABİLECEĞİNİZ ALÜMİNYUM PİŞİRME KAPLARINA DÖKEBİLİRSİNİZ.
HAMURU KAPLARA ÜZERİNDE 1 PARMAK BOŞLUK KALACAK ŞEKİLDE PAYLAŞTIRIN. BU ŞEKİLDE 5 ADET MİNİK EKMEĞİNİZ OLUŞACAK. KÜÇÜK KALIPLARDA PİŞİRİRSENİZ EKMEĞİNİZ DAHA ÇABUK PİŞECEKTİR.
ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 160 DERECE FIRINDA 40 - 45 DAKİKA KADAR PİŞİRİN. İÇİNİN PİŞTİĞİNİ KONTROL ETMEK İÇİN 30 DAKİKADAN SONRA KÜRDAN TESTİ YAPIN. AMA İLK 30 DAKİKA FIRININ KAPAĞINI AÇMAYIN.
PİŞTİKTEN SONRA 20 DAKİKA KADAR KALIPLARDA BEKLETİN VE DAHA SONRA KALIPLARDAN ÇIKARIN.
** EKMEĞİ MAKİNADA YAPMAK İSTEYENLER İÇİN YAN TARAFLARINDA ÖLÇÜLERİ VERİLMİŞTİR.
BEN MAKİNA EKMEĞİ SEVMEDİĞİM İÇİN FIRINDA TERCİH EDİYORUM.

21 Mayıs 2010 Cuma

ÇAKMA KADAYIFLI MUHALLEBİ





Canım bugün kadayıflı muhallebi istedi. Ama ne mümkün, Çölyaklılara kadayıf yasak . Mutfakta dolabı açınca birden karşıma scharın şehriyesi çıktı ve gözüme kadayıf gibi göründü.;)
Dedim ya, canım kadayıflı muhallebi çekti.
Yahu olurmu? olmazmı ? :(derken; denemeye karar verdim. Nefsimi köreltmem lazım.:P
Başladım tarifi yapmaya.
MALZEMELER
- 1 PAKET SCHAR ŞEHRİYE
- 2 KAŞIK TEREYAĞ
- 1 BARDAK CEVİZ (iri dövülmüş)
- 1 PAKET VANİLYALI PUDİNG
ŞERBET İÇİN
- 1 BARDAK ŞEKER
- 2 BARDAK SU
YAPILIŞI
ÖNCELİKLE ŞERBETİ KÜÇÜK BİR TENCEREYE KOYUP PİŞİRİYORUZ.
DİĞER YANDA TEFLON BİR TENCERE İÇİNDE ŞEHRİYEMİZİ TEREYAĞ İLE KAVURMAYA BAŞLIYORUZ.
ŞEHRİYELER İYİCE KAVRULUP MUTFAĞI HELVA KOKUSU SARMAYA BAŞLADIĞINDA TENCERENİN ALTINI KAPATIYORUZ.
BAŞKA BİR TENCERE İÇİNDE PUDİNGİMİZİ PİŞİRİYORUZ.
ŞİMDİ, DİKDÖRTGEN BİR BORCAMIN İÇİNE ŞEHRİYEMİZİN YARISINI DÖKÜYORUZ. ŞERBETİMİZİN YARISI İLE ISLATIYORUZ. ÜZERİNE CEVİZİMİZİN YARISINI SERPİYORUZ.
PİŞEN PUDİNGİMİZİDE ÜZERİNE SERİYORUZ. KALAN ŞEHRİYEMİZİ ÜZERİNE SERPİP YİNE KALAN ŞERBETİMİZİ DÖKÜYORUZ.
KAPAĞINI KAPATIP ŞERBETİ ÇEKMESİ İÇİN BEKLEMEYE ALIYORUZ.
DİNLENEN VE ŞERBETİNİ ÇEKEN TATLIMIZIN ÜZERİNİ KALAN CEVİZİMİZ İLE SÜSLÜYORUZ.
BENCE DENEYİN DERİM. ŞEHRİYELER KAVRULUNCA ÇITIR ÇITIR ÇOK GÜZEL BİR LEZZET YARATTI.
SGK GÜVENCENİZ VARSA RAHATLIKLA BU ŞEHRİYEYİ ALABİLİYORSUNUZ.
AFİYET OLSUN.:)

20 Mayıs 2010 Perşembe

ÇÖLYAKLI ARKADAŞLARIMA MEKTUP

Merhaba arkadaşlar,

Son günlerde Facebook da Çölyak ve Glutensiz beslenme üzerine pek çok sayfa ve grup açıldı.Açılan bu sayfaların çoğuna bende üyeyim.
Bu aslında toplumda Çölyak bilincinin oluşması için oldukça iyi bir gelişme. Diğer yandan bazı sıkıntılar yaratıyor.
Şöyleki, sayfaları açan bazı arkadaşlar iyi niyetli dahi olsalar sanıyorum sizleri yanlış yönlendiriyorlar. Özellikle glutensiz gıdalar konusu. Gıdaların glutenli mi glutensiz mi oldukları hakkında fikir beyan etmek son derece yanlış bir tutum.Aramızda çok küçük bebekler var.Lütfen her söylenileni doğru kabul etmeyin. Sizlere doğru yanıtları ancak konusunda uzman doktorlar verebilir. Bunun yanısıra bu iş için kurulmuş resmi dernekler. Aşağıda bu dernekleri ve sayfaları paylaştım. Sorularınızı ve aklınıza takılanları lütfen onlara sorun. Sizleri en doğru şekilde yönlendirecek onlardır.
Dikkat ettiyseniz bende glutensiz gıdaların paylaşımında derneklerin yayınladığı listeleri veriyorum. Bunun dışında sorularınızı cevaplamak benim haddim değildir.
Çölyak çok hassas diyet gerektiren bir hastalık. Özellikle küçük bebeklerde. Bu yüzden lütfen bu diyeti önemseyelim. Şu an tedavisi yok. Sadece diyet yapmalıyız. Sağda solda çıkan tedavi metodlarınada itibar etmeyelim. Bunlar bizi hem madden hem manen yıpratır.
İnternette bulacağınız çölyakla ilgili sitelerin kesinlikle doğru bilgiler verdiğini düşünmeyin. Bunların hepsi konu hakkında uzman değiller.
Çölyaklı olarak birbirimizle sıkıntılarımızı, bilgilerimizi ve yaşadıklarımızı paylaşmak çok güzel bir duygu.
Lütfen birbirimizi yanlış yönlendirmeyelim.
Özellikle dernekler çok önemli, bulunduğumuz şehirdeki dernekle irtibata geçelim. Bu derneklerin kuruluş amacı bizlerin sorunlarını gidermek. Türkiyede çölyak hastalığının tanınması ve haklarımızı elde edebilmemiz için birlik olmalıyız.
Bunun son örneği Fatih arkadaşımız. Tek başına çıktığı bu yolda yanında olmalıyız. Ben inanıyorumki hep beraber olursak bütün sorunlarımız çözülecek.


HEP BERABER ELELE GLUTENSİZ GÜNLERE.




ANKARA
Şebnem Ercebeci
http://www.colyakankara.org.tr/
http://www.facebook.com/note.php?saved&&suggest&note_id=118756761497666&id=100101946697824#!/group.php?gid=7460109474
ÇÖLYAK DERNEĞİ
Toros sok.13/2 Sıhhıye/Ankara
Tel:0312 232 28 34

İSTANBUL
Oya Özden
http://www.colyak.org.tr/
colyaklayasamdernegi@hotma
il.com
Eminali Paşa Cad. Kibar Apt. No: 1 D: 5 Altıntepe, Küçükyalı
Maltepe, İstanbul
Telefon : 0216 388 38 02 / Faks : 0216 388 38 07


İZMİR: 0232 3730474
BURSA: 0224 2342333
DİYARBAKIR: 0412 2280026

19 Mayıs 2010 Çarşamba

EMPANADA


MALZEMELER
- 2,5 BARDAK GLUTENSİZ BÖREKLİK UN
- 125 GR TEREYAĞI
- 2 ADET İRİ YUMURTA (BİRİ ÜZERİ İÇİN)
- 1/3 SU BARDAĞI SOĞUK SU
- 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
İÇİ İÇİN
PEYNİR VE MAYDANOZ
YAPILIŞI
EMPANADA ÇERKEZLERİN KIBININA BENZİYOR. FAKAT O MANTI GİBİ SUYLA HAŞLANARAK YAPILIYOR.
UNU VE YAĞI GENİŞÇE BİR YOĞURMA KABINA ALALIM. TUZ İLAVE EDEREK PARMAK UÇLARIMIZLA YAĞI VE UNU KARIŞTIRALIM.
KÜÇÜK BİR KASE İÇİNDE YUMURTA SU VE SİRKEYİ ÇATALLA ÇIRPALIM. UNLU KARIŞIMIN ÜZERİNE DÖKELİM. ÇATALLA TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRALIM.
TEZGAHIN ÜZERİNİ UNLAYALIM. HAMURU TEZGAHA KOYUP TOPARLANANA KADAR YOĞURALIM.
HAMURU BİR POŞETE KOYUP BUZDOLABINDA 1 SAAT BEKLETELİM. (BİR GECE ÖNCEDENDE OLUR)
BUZDOLABINDAN ÇIKARDIĞIMIZ HAMURU 12 PARÇAYA BÖLELİM.ELLERİMİZİ UNLAYARAK 12 BEZEYİ TOP YAPALIM. YUMUŞAMAMASI İÇİN BUZDOLABINA KOYALIM.
BEZELERDEN BİRİNİ ALALIM. UNLADIĞIMIZ TEZGAHA KOYUP ÜZERİNİDE UNLAYARAK MERDANE İLE AÇALIM.
AÇTIĞIMIZ HAMURUN YARISINA İÇ MALZEMEDEN KOYUP DİĞER YARISINI ÜZERİNE KAPATALIM. PARMAKLARIMIZLA KIVIRARAK KENARLARINI KAPATALIM.
DİĞER BEZELEREDE AYNI İŞLEMİ YAPALIM.
TEPSİYE YAĞLI KAĞIT SEREREK BÖREKLERİ DİZELİM. ÜZERİNE BİR KAŞIK SUYLA ÇIPTIĞIMIZ YUMURTAYI FIRÇA İLE SÜRELİM.
ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ FIRINDA 180 DERECEDE 25 DAKİKA PİŞİRELİM.
AFİYET OLSUN.

PATATESLİ OMLET


MALZEMELER
- 3 ADET PATATES
- 3 ADET YUMURTA
- 3 KAŞIK SU
- KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ
YAPILIŞI
PATATESLERİN KABUKLARI SOYULUR. ÖNCE DİLİMLENİR. SONRA KÜP KÜP DOĞRANIR.
HAZIRLANAN PATATESLER YAĞDA KIZARTILIR. KIZARAN PATATESLER TEFLON BİR TAVAYA ÇIKARTILIR.
PATATESLER ZATEN YAĞLI OLDUĞUNDAN TAVAYA YAĞ KOYMAYA GEREK YOKTUR.
DİĞER TARAFTA YUMURTALAR BİR KASEYE KIRILIR 3 YUMURTA İÇİN 3 KAŞIK SU İLAVESİYLE ÇIRPILIR. SU OMLETİMİZİN KABARMASINI SAĞLAR.
TAVAYA ÇIKARDIĞIMIZ PATATESLERİN ÜZERİNE ÇIRPILMIŞ YUMURTA DÖKÜLÜR.
ALTI PİŞTİĞİNDE BİR KAPAK YADA BÜYÜKÇE BİR TABAKLA ALT ÜST EDİLİR.
ARKALI ÖNLÜ NAR GİBİ KIZARAN OMLET SERVİS EDİLİR.
AFİYET OLSUN.

HAVUÇLU KEK


MALZEMELER
- 4 ADET YUMURTA
- 1 SU BARDAĞI ŞEKER
- YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ
- 1 SU BARDAĞI YOĞURT
- 2 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
- 1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ HAVUÇ
- 2 SU BARDAĞI GLUTENSİZ KEK UNU
YADA 1 SU BARDAĞI MISIRUNU + 1 SU BARDAĞI PİRİNÇ UNU
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
- 1 FİSKE KARBONAT
YAPILIŞI
MALZEMELERİMİZ MUTLAKA ODA SICAKLIĞINDA OLMALI.
ŞEKER VE YUMURTALAR MİKSERLE ÇIRPILIR.
YAĞ, YOĞURT VE TARÇIN EKLENEREK ÇIRPILMAYA DEVAM EDİLİR.
HAVUÇ, ELENMİŞ UN VE KABARTMA TOZU EKLENEREK TAHTA BİR KAŞIK YARDIMIYLA ÇIRPILMADAN KARIŞTIRILIR.
YAĞLANMIŞ KALIBA DÖKÜLEREK 175 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİLİR.
PİŞTİĞİNİ ANLAMAK İÇİN KÜRDAN TESTİ YAPABİLİRSİNİZ.
FIRINDAN ÇIKTIĞINDA PUDRA ŞEKERİ SERPEREK SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN.

12 Mayıs 2010 Çarşamba

NİŞASTALI KEK





MALZEMELER

- 3 YUMURTA
- 1 BARDAK ŞEKER
- YARIM BARDAK SIVIYAĞ
- 1 BARDAK MISIR NİŞASTASI
- 3 KAŞIK KAKAO
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
SADE YAPMAK İSTERSENİZ KAKAO YERİNE VANİLYA İLAVE EDECEKSİNİZ. NİŞASTAYI 2 BARDAK KULLANACAKSINIZ.

YAPIŞILI

BÜTÜN MALZEMELER ODA SICAKLIĞINDA OLACAK
YUMURTA VE ŞEKER ÇIRPILIR YAĞ İLAVE EDİLİR TEKRAR ÇIRPILIR.
ELENEN NİŞASTA , KABARTMA TOZU VE VANİLYA İLAVE EDİLEREK KARIŞTIRILIR.
HAZIRLANAN KARIŞIM KEK KALIBINA YADA TEPSİYE DÖKÜLÜP 175 DERECEDE ISITILMIŞ FIRINA SÜRÜLÜR.
FIRININ KAPAĞI AÇILMADAN 30 DAKİKA PİŞİRİLİR
PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KÜRDAN BATIRARAK ANLAYABİLİRSİNİZ.
YUMUŞACIK BİR KEK OLUYOR. İSTERSENİZ ORTADAN İKİYE BÖLÜP ÇİKOLATALI KREMA İLE YAŞPASTA YAPABİLİRSİNİZ.
İSTER KREM ŞANTİ , HİNDİSTAN CEVİZİ VE ÇİLEK İLE SÜSLEYEREK İKRAM EDEBİLİRSİNİZ.

AFİYET OLSUN.




10 Mayıs 2010 Pazartesi

İTALYAN BİSKÜVİSİ


MALZEMELER
- 1 SU BARDAĞI MISIR UNU
- 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ UNU
- 1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
-1 ÇAY KAŞIĞI KABATMA TOZU
- 1 ÇAY BARDAĞI SÜT TOZU
- 125 GR TEREYAĞ YADA MARGARİN
- 1 SU BARDAĞI ŞEKER
- 1 FİSKE TUZ
- 2 YUMURTA
- 1 SU BARDAĞI FINDIK
- 1 PAKET VAVİLYA
YAPILIŞI
UNU, SÜT TOZUNU, KARBONATI, KABARTMA TOZUNU VE TUZU BİR KABA ELEYİN.
TEREYAĞINI VE ŞEKERİ BİR KABIN İÇİNDE MİKSERLE ÇIRPIN YUMURTA EKLEYİP TEKRAR ÇIRPIN.
UNLU KARIŞIMI AZAR AZAR EKLEYİP ELE YAPIŞMAYAN BİR HAMUR ELDE EDİN.
RULO HALİNE GETİRİN VE YAĞLI KAĞIT SERİLİ TEPSİYE YERLEŞTİRİN.
ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 170 DERECEDE 15 DAKİKA PİŞİRİN.
FIRINDAN ÇIKARIN.TELİN ÜZERİNE KOYUP SOĞUMASINI BEKLEYİN. SOĞUDUKTAN SONRA 1-2 CM KALINLIĞINDA KESİN. FIRIN ISISINI DÜŞÜRÜN. YAĞLI KAĞIT ÜZERİNE KESTİĞİNİZ DİLKİMLERİ KOYUP TEKRAR FIRINA VERİN 15 DAKİKA DAHA TUTUP KURUTUN.
BİSKÜVİNİN ÖZELLİĞİ KITIR OLMASI.
YAPILIŞI ÇOK KOLAY VE ZAHMETSİZ.

AFİYET OLSUN.

9 Mayıs 2010 Pazar

CHEESE KEK

MALZEMELER
- 2 BARDAK GLUTENSİZ BİSKÜVİ
- 1 KUTU LABNE PEYNİR
- 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
- YARIM PAKET MARGARİN
- 1 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
- 3 YUMURTA
- 1 PAKET VANİLYA
ÜZERİ İÇİN
- 1 KASE TAZE ÇİLEK YADA
- 1 KASE ÇİLEK REÇELİ
YAPILIŞI
BİSKÜVİLERİ İYİCE EZEREK UN UFAK EDİN. ODA SICAKLIĞINDA ERİTİLMİŞ MARGARİNİ EKLEYİP YOĞURUN. TART KALIBINI VEYA UYGUN BOYDAKİ KEK KALIBINI YAĞLAYIN. HAZIRLADIĞINIZ BİSKÜVİLERİ YERLEŞTİRİN. BUZDOLABINA KOYARAK BİRAZ DONDURUN.
BİR KABIN İÇİNDE YUMURTALARI, LABNE PEYNİRİ, YOĞURDU VE VANİLYAYI KOYUP İYİCE ÇIRPIN. BUZDOLABINDAN ÇIKARDIĞINIZ BİSKÜVİLERİN ÜZERİNE YAYIN. ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 175 DERECEDE 30-35 DAKİKA PİŞİRİN. ( ortası sallanıyor kenarları katı ise korkmayın sertleşecektir) SOĞUMASI İÇİN FIRINDA BEKLETİN.
SOĞUYAN CHEESE KEKİNİZİ İSTER TAZE ÇİLEKLE İSTER ÇİLEK REÇELİ İLE SERVİS EDİN.
AFİYET OLSUN.

8 Mayıs 2010 Cumartesi

ELMALI PAY


MALZEMELER
PAY HAMURU İÇİN
- 1 BARDAK MISIR UNU
- 1 BARDAK PİRİNÇ UNU
- YARIM BARDAK TEREYAĞI
- 6-7 YEMEK KAŞIĞI SOĞUK SU
ELMALI İÇ İÇİN
- 3-4 ADET KABUKLARI SOYULMUŞ VE İNCE DİLİMLENMİŞ ELMA
- 1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
- YARIM BARDAKTAN BİR PARMAK FAZLA ŞEKER
- 2 YEMEK KAŞIĞI GLUTENSİZ UN
- YARIM TATLI KAŞIĞI TARÇIN
- YARIM BARDAK İRİ DOĞRANMIŞ CEVİZ
YAPILIŞI
FIRININIZI 180 DERECEYE AYARLAYIN. ÖNCE UNLARI VE TEREYAĞINI PARMAKLARINIZLA BİRBİRİNE YEDİRİN. YAVAŞ YAVAŞ SOĞUK SU İLAVE EDEREK HAMURU YOĞURUN. SERTÇE BİR HAMUR OLMALI VE UZUN SÜRE YOĞURMAMALISINIZ. AKSİ TAKTİRDE HAMUR YUMUŞAR VE YAPIŞMAYA BAŞLAR.
BU HAMURU 2 YE BÖLÜP STREÇ FİLME SARARAK BUZDOLABINDA YARIM SAAT DİNLENMEYE BIRAKIN.
23-24 CM ÇAPINDAKİ TART KALIBINIZI YAĞLAYIN. BUZDOLABINDA DİNLENDİRDİĞİNİZ HAMURUN BİR PARÇASINI ALIP MERDANE İLE AÇARAK KALIBINIZA DÖŞEYİN.
KALIPTAN ARTAN KENARLARI DİĞER HAMURA EKLEMEK ÜZERE KOPARIN.
ELMALI İÇ MALZEMELERİNİ DERİN BİR KAPTA İYİCE KARIŞTIRIN. HAMUR SERDİĞİNİZ KALIBA ELMALI İÇİ BOŞALTIN.
BUZDOLABINDAN HAMURUN İKİNCİ PARÇASINI ÇIKARIN. MERDANE İLE AÇARAK HAMURUN ÜZERİNİ KAPATIN. HAMURUN KENARLARINI MÜMKÜN OLDUĞUNCA ALTTAKİ HAMURUN KENARLARIYLA BİRLEŞTİRİN.
HAMURUN ÜZERİNE BUHAR ÇIKIŞINI KOLAYLAŞTIRMAK İÇİN V ŞEKLİNDE DELİKLER AÇIN.
TART KALIBINIZIN KENARLARINI ALÜMİNYUM FOLYO İLE KAPLAYIN. BU, UZUN PİŞME SÜRECİ İÇİNDE HAMURUN KENAR KISIMLARININ FAZLA PİŞİP KABARMASINI ÖNLEYECEKTİR.
ALİMÜNYUM FOLYO KAPLI HALİYLE TARTINIZI 25 DAKİKA PİŞİRİN. DAHA SONRA FOLYOYU ÇIKARIP 25-30 DAKİKA DAHA PİŞİRİN. TARTINIZIN ÜZERİ ALTIN SARISI RENK ALDIĞINDA FIRINDAN ÇIKARIP ILIMAYA BIRAKIN.
AFİYET OLSUN.

KROKANLI YAŞPASTA


MALZEMELER
- 1 ADET PANDİSPANYA (Tarifini yayınlamıştım)
İÇ KREMA İÇİN
- 3 SU BARDAĞI SÜT
- 1 YUMURTA
- 5 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
- 2 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
- 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
- 1 SU BARDAĞI KREMA
- 1 SU BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA
- 1 TATLI KAŞIĞI VANİLYA
İÇİ İÇİN
- 4 ADET MUZ
- YARIM PAKET ÇİKOLATA SOSU
-1 SU BARDAĞI SÜT
- KROKAN
DIŞ KREMASI İÇİN
- 1 PAKET KREM ŞANTİ
- 1 ÇAY BARDAĞINDAN AZ FAZLA SÜT
KROKAN İÇİN
- 1 SU BARDAĞI BADEM
- 1 ÇAY KAŞIĞI TEREYAĞ
- 1 SU BARDAĞI ŞEKER
HAZIRLANIŞI
ÖNCE İÇ KREMASINI HAZIRLIYALIM. MISIR NİŞASTASI, ŞEKER, KAKAO, YUMURTA VE KREMAYI BİR TENCEREYE KOYUYORUZ. ÜZERİNE SÜTÜ İLAVE EDİP TEL YARDIMIYLA KREMAMSI BİR HALE GELİNCEYE KADAR KARIŞTIRALIM. DAMLA ÇİKOLATAYI EKLEYELİM. PUDİNG KAYNAMAYA BAŞLADIĞINDA OCAKTAN ALALIM. İÇİNE VANİLYA EKLEYİP BUZ DOLU BİR KABIN İÇİNE OTURTUP, SOĞUMASINI SAĞLAYALIM
DİĞER TARAFTA YARIM ÇİKOLATA SOSU VE SÜTÜ ÇIRPALIM. KAYNATIP KENARA ALALIM.
MUZU ÇATAL YARDIMIYLA PÜRE HALİNE GETİRELİM. EZİLEN MUZU ÇİKOLATA SOSUNUN İÇİNE KOYUP HARMANLIYALIM.
KROKAN İÇİN TENCEREYE İRİ KIYILMIŞ BADEMLERİ (cevizde olabilir) ŞEKERİ VE TEREYAĞI KOYALIM. ŞEKER ERİYİP KOYU BİR KRAMEL HALİNE GELİNCEYE KADAR KISIK ATEŞTE KAYNATALIM. OCAKTAN ALIP YAĞLI KAĞIDA DÖKELİM. KAŞIK YARDIMIYLA İNCE OLARAK SERELİM. SOĞUDUKTAN SONRA İSTEDİĞİMİZ BÜYÜKLÜKTE PARÇALIYALIM.
KREM ŞANTİYİ SÜT İLE HAZIRLAYALIM. BUZDOLABINDA BEKLETELİM.
PANDİSPANYAYI İKİYE BÖLELİM. SÜTLE HAFİFÇE ISLATALIM. HAZIRLAMIŞ OLDUĞUMUZ İÇ KREMAYI ARZUYA GÖRE DÖKELİM. ÜZERİNE MUZLU SOSU SERELİM. ONUNDA ÜZERİNE KROKANLARIN YARISINI PAY EDELİM. PANDİSPANYANIN DİĞER YARISINI KAPATALIM.
PANDİSPANYANIN ÜZERİNİ SÜTLE ISLATIP KREM ŞANTİ İLE HER TARAFINI KAPATALIM.
EN ÜSTÜ KROKANLARLA SÜSLEYELİM.
AFİYET OLSUN.

5 Mayıs 2010 Çarşamba

FİNCAN KEK


ELEKTRİKLERİNİZ KESİKSE, FIRININIZ BOZUKSA YADA ÇOCUKLARINIZ İÇİN AZ MİKTARDA KEK YAPMAK İSTERSENİZ; İŞTE SİZE HARİKA BİR TARİF
MALZEMELER
- 1 YUMURTA
- 1 ÇAY BARDAĞI SÜT
- 1,5 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
- 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ UNU
- 1 ÇAY BARDAĞI NİŞASTA
- 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
- 1 PAKET VANİLYA
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
YAPILIŞI
YAPILIŞI ÇOK BASİT. BÜTÜN MALZEMELER ÇIRPILIR. 6 TANE NESKAFE FİNCANI FIRÇA İLE YAĞLANIR YADA KAĞIT YERLEŞTİRİLİR VE HAMUR BUNLARA PAYLAŞTIRILIR.
FİNCANLARIN SIĞACAĞI BÜYÜKLÜKTE BİR TENCEREYE DİZİLİR.TENCERENİN İÇİNE FİNCANLARIN YARISINDAN AZ SEVİYEDE ILIK SU KONUR.
TENCERENİN KAPAĞINA MUTFAK BEZİ (yada kağıt havlu ) KONUP KAPATILIR. (Buhar keklerin üzerine damlamasın diye)
KAPATILAN TENCERE ATEŞE KONULUR VE SUYUN KAYNAMASI BEKLENİR.
SUYU KAYNAYINCA ATEŞ EN KISIĞA GETİRİLİR.
KAPAĞI HİÇ AÇMADAN 20 DAKİKA PİŞİRİLİR. ATEŞİ KAPATTIKTAN SONRA KAPAK YİNE HİÇ AÇILMADAN 15 DAKİKA BEKLETİLİR.
FİNCANLAR TERS ÇEVRİLEREK KEKLER ÇIKARILIR VE SERVİS EDİLİR.
ÇOK PRATİK VE GÜZEL OLUYOR TAVSİYE EDERİM. İSTERSENİZ ÜZERİNE ÇİKOLATA SOSU DÖKÜP SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN.

4 Mayıs 2010 Salı

ÖZBEK PİLAVI


MALZEMELER
- 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
- 1 TAVUK GÖĞSÜ
- 2 ORTA BOY HAVUÇ
- 1 ADET KURU SOĞAN
- 3 BARDAK TAVUK SUYU
- KARABİBER, TUZ
- KAVURMAK İÇİN SIVIYAĞ
YAPILIŞI
ÖNCE TAVUK GÖĞSÜNÜ HAŞLAYIP DİDİN. PİRİNCİ BİRAZ SICAK SUDA EN AZ 20 DAKİKA BEKLETİN. BAŞKA BİR YERDE HAVUÇLARI RENDELEYİN. İYİCE YIKADIĞINIZ PİRİNÇLERİ TENCEREDE YAĞ İLE KAVURUN. TUZUNU ATIN.
BAŞKA BİR PİLAV TAVASININ ALTINA TAVUKLARI GÜZELCE YAYIN. ÜZERİNE KURU SOĞANI HALKA HALKA DOĞRAYIN. RENDELENMİŞ HAVUÇLARI ÜZERİNİ KAPATACAK ŞEKİLDE YERLEŞTİRİN.
KAVRULAN PİRİNCİ ÜZERİNE SERİN. 3 SU BARDAĞI TAVUK SUYUNU YAVAŞ YAVAŞ EKLEYİP OCAĞA KOYUN. KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKIN.
DİNLENDİKTEN SONRA SERVİS TABAĞINA TERS CEVİRİN. ÜZERİNE KARABİBER SERPİP SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN.

3 Mayıs 2010 Pazartesi

PANKEK


MALZEMELER
- 1 YUMURTA
- 1 BARDAK SÜT
- 1 BARDAK PİRİNÇ UNU
- 2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
- 1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
- 1 ÇAY KAŞIĞI VANİLYA
YAPILIŞI
YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRPALIM. 1 BARDAK SÜTÜ İLAVE EDELİM. UN, KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI EKLEYEREK KARIŞTIRALIM. KARIŞIM YOĞUN KREMA KIVAMINA GELMELİ.
TEFLON TAVAMIZI HAFİFÇE YAĞLAYIP ORTA ATEŞTE ISITALIM.
TAVAMIZA KEPÇE YARDIMIYLA PANKEKLERİMİZİ DÖKELİM. ( benim tavam genişti dört adet döktüm.)
ALT TARAFI HEMEN KIZARACAKTIR. GÖZ GÖZ OLUNCA SPATULA YARDIMIYLA ALT ÜST EDİN.
PİŞENLERİ TABAKTA ÜST ÜSTE DİZİN. SICAK KALSINLAR.
İSTEĞE GÖRE TEREYAĞI, KAYMAK, PEKMEZ VE BALLA SERVİS EDİN.
ÇAYIN YANINDA ŞİPŞAK HARİKA OLUYOR. ÇOCUKLARINIZ BAYILACAKLAR.
AFİYET OLSUN.

PATATESLİ KEK


MALZEMELER
- 8 ADET PATATES
- 1 ADET BÜYÜKÇE SOĞAN
- 3 ADET YUMURTA
- 1 SU BARDAĞI MISIR UNU
- 1 SU BARDAĞI GLUTENSİZ UN
- 1 SU BARDAĞI YOĞURT
- 1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
- 1 ADET KABARTMA TOZU
- İSTENİLEN BAHARATLAR VE TUZ.
YAPILIŞI
PATATESLER KÜÇÜK KÜPLER HALİNDE , SOĞAN İSE YEMEKLİK OLARAK DOĞRANARAK BÜYÜK KARE BORCAM İÇERİSİNE DÖKÜLÜR.
AYRI BİR KAP İÇERİSİNDE DİĞER MALZEMELERİN HEPSİ HOMOJEN BİR KARIŞIM ELDE EDENE KADAR ÇIRPILIR. KARIŞIMA TUZ, KARABİBER, ARZU ETTİĞİNİZ TÜM BAHARATLARI EKLEYEBİLİRSİNİZ. HATTA İNCE KIYILMIŞ DEREOTUDA AYRI BİR LEZZET KATIYOR.
KEK HAMURUNDAN BİRAZ DAHA KIVAMLI OLAN KARIŞIM, BORCAMDAKİ SOĞAN VE PATATESLERİN ÜZERİNE DÖKÜLEREK HARMANLANIR. 175 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 35-40 DAKİKA PİŞİRİLİR.
ADI KEK AMA BÖREK TADINDA GÜZEL BİR LEZZET.
AFİYET OLSUN.

ÇİKOLATALI PASTA


MALZEMELER
- 1 ADET KAKAOLU PANDİSPANYA
- YARIM BARDAK PORTAKAL SUYU
- 450 GR GLUTENSİZ ÇİKOLATA

- 35 GR KAKAO
- 50 GR PUDRA ŞEKERİ
- 350 GR TEREYAĞI
YAPILIŞI
450 GR ÇİKOLATAYI CAM KASEYE ALALIM. KAYNAR SUYUN ÜZERİNDE BEKLETEREK ERİTELİM. ŞEKER VE TEREYAĞINI BİR KAPTA ÇIRPALIM. PORTAKAL SUYU, ÇİKOLATA VE KAKAOYU EKLEYİP KARIŞTIRALIM. KREMEYI 20 DAKİKA BUZDOLABINDA BEKLETELİM.
PANDİSPANYAMIZI ÖNCEDEN VERDİĞİMİZ TARİFLERE GÖRE HAZIRLAYALIM. ÖNCEDEN HAZIRLANIP 1 GECE BUZDOLABINDA BEKLERSE DAHA GÜZEL OLUR.
PANDİSPANYAMIZI ORTADAN İKİYE KESELİM. İKİ PARÇANIN ARASINA BOLCA KREMADAN SÜRELİM. KALAN KREMAYI PANDİSPANYANIN YANLARINA VE ÜZERİNE GELİŞİGÜZEL SÜRELİM. ÜZERİNİ DAMLA ÇİKOLATAYLA SÜSLEYİP SERVİS YAPALIM.
AFİYET OLSUN.

2 Mayıs 2010 Pazar

ÇİLEKLİ YAŞPASTA


MALZEMELER
- 1 ADET PANDİSPANYA KEKİ
KEKİNİ ISLATMAK İÇİN
- 1 SU BARDAĞI ŞEKERLİ SU
ÜZERİ İÇİN
- 1 POŞET KREM ŞANTİ
- 1 SU BARDAĞI SÜT
- 1 PAKET ÇİLEKLİ PASTA KREMASI
- 1.5 BARDAK SÜT
- ÇİLEK
- TART JÖLESİ
YAPILIŞI
PASTA KREMESI VE SOĞUK SÜT MİKSERLE ÇIRPILARAK KOYU BİR LIVAM ALINCA BUZDOLABINA KALDIRILIR.
TOZ KREM ŞANTİ SOĞUK SÜT İLE ÇIRPILARAK BUZDOLABINA KALDIRILIR.
SOĞUYAN PANDİSPANYAMIZ 3 EŞİT PARÇAYA BÖLÜNÜR. ( ince naylon ip ile rahat kesebilirsiniz ) EN ALTTA KALAN KISIM ŞEKERLİ SU İLE ISLATILIR. ÜZERİNE HAZIRLANAN PASTA KREMASI SÜRÜLÜR.
ÜZERİNE DİĞER KAT KAPATILIR. TEKRAR ŞEKERLİ SU İLE ISLATILARAK PASTA KREMESI SÜRÜLÜR.
EN ÜST KATTA TEKRAR ŞEKERLİ SU İLE ISLATILIP KREMŞANTİ İLE PASTANIN HER TARAFI KAPATILIR. SPATULA YARDIMIYLA DÜZELTİLDİKTEN SONRA KENARLARI FİLE BADEM YADA FINDIK İLE KAPATILIR.
ÜZERİNE ÇİLEKLERİ DİLEDİĞİMİZ GİBİ YERLEŞTİRELİM.
TART JÖLESİNİDE HAZIRLAYIP ÜZERİNE DÖKTÜKTEN SONRA EN AZ 2 SAAT BUZDOLABINDA DİNLENDİRELİM.
TAM ÇİLEK MEVSİMİDE GELMİŞKEN ÇOCUKLARIMIZA SÜRPRİZ YAPALIM. KOLAY VE HAFİF BİR PASTA.
ÇÖLYAKLI ÇÖLYAKSIZ HERKES TÜKETEBİLİR.
AFİYET OLSUN.

PANDİSPANYA (II)

MALZEMELER
- 4 YUMURTA
- 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
- 200 GR. SCHAR MİX C UN
- 1 BARDAK ŞEKER
- 1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
- 1 PAKET VANİLYA
- 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO (kakaolu isterseniz)
YAPILIŞI
YUMURTALARIN SARILARI İLE ŞEKERİ İYİCE ÇIRPINIZ. KARIŞIMA YOĞURT EKLEYİP ÇOK AZ KARIŞTIRIN.
UN, KABARTMA TOZU,( KAKAO )VE VANİLYAYI ELEYİP HAZIRLAYIN.
AYRI BİR CAM KAPTA YUMURTA BEYAZLARINI KAR HALİNE GELİNCEYE KADAR ÇIRPIN.
HAMURA ÖNCE UNLU KARIŞIMI TAHTA BİR KAŞIKLA (aşağıdan yukarıya hareketlerle dairesel değil) YEDİRİP SONRA YUMURTA BEYAZLARINI AYNI ŞEKİLDE EKLEYİN.
HAZIRLANAN HAMURU 25 CM.LİK KELEPÇELİ KALIBA DÖKEREK FIRINA VERİYORUZ.
PÜF NOKTALARI İÇİN BİR ÖNCEKİ PANDİSPANYA TARİFİNE BAKABİLİRİZ.

PANDİSPANYA



MALZEMELER
- 4 ADET YUMURTA
- 4 KAHVE FİNCANI TOZ ŞEKER
- 2 KAHVE FİNCANI MISIR NİŞASTASI
- 3 KAHVE FİNCANI PİRİNÇ UNU
- 2 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
- 3 YEMEK KAŞIĞI SU
- 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU
- 1 PAKET VANİLYA
YAPILIŞI
ÖNCE YUMURTALAR 4 YEMEK KAŞIĞI SU İLE 2-3 DAKİKA ÇIRPILIR. SONRA ŞEKER YAVAŞ YAVAŞ EKLENİR. KREME KIVAMINA GELENE KADAR ÇIRPILIR YAKLAŞIK 15 DAKİKA. UN , KABARTMA TOZU VE NİŞASTA ÖNCE İKİ SEFER HAVALANDIRILARAK BİR KABA ELENİR. SONRA YAVAŞÇA KREMA KIVAMINDAKİ HARCA DÖKÜLÜR. BUNDAN SONRA MİKSER KULLANMAYIN TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRIN.
DAHA SONRA 26 CM.LİK YAĞLANMIŞ VE UNLANMIŞ KALIBA ( veya altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba) DÖKÜN
ÖNCEDENISITTIĞINIZ 170 DERECE FIRINDA PİŞİRİN.
BU BİZİM YAŞPASTALAR İÇİN KULLANACAĞIMIZ PASTABAN OLACAKTIR.
PÜF NOKTALAR
KÜRDAN BATIRARAK PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAYABİLİRSİNİZ. İLK 25 DAKİKA KESİNLİKLE FIRININ KAPAĞINI AÇMAYIN.
İÇİNE 3 KAŞIK KAKAO İLAVE EDERSEK KAKAOLU PASTABANIMIZ OLUR. (3 kaşıkda su ilave etmemiz gerekir)
KABINIZIN TABANINI YAĞLAYIN AMA KENARLARINI YAĞLAMAYIN. HAMURUN KABARMASINI ENGELLER.
YUMURTANIN AKLARINI MUTLAKA CAM KASEDE ÇIRPIN.
YAŞ PASTA YAPMAK İÇİN. PANDİSPANYANIZI 1 GECE ÖNCEDEN HAZIRLAYIP SOĞUDUĞUNDA , STREÇ FİLME SARARAK BUZDOLABINDA BEKLETİRSENİZ DAHA İYİ SONUÇ ELDE EDERSİNİZ.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...